Nutrition Péri-opératoire

L’incidence de la dénutrition est élevée parmi les patients hospitalisés. Un état de dénutrition est défini par un indice de masse corporel [Poids (kg) / Taille2(m)] inférieur à 18,5 (inférieur à 21 en cas de sujet âgé de plus de 70 ans), ou bien par une perte de poids récente d’au moins 10% ou encore par une albuminémie […]